Cara Membuat Cake Ketan Kukus

cara membuat cake

Berikut ini adalah resepbolu ketan hitam yangperlu anda coba di rumah. Kue atau cake dengantekstur yang lembut cocok bagi mereka penggemar cake and bakery atau mungkin para usahawan di bidang ini.

Apa sajakebutuhan bahannya dan bagaimana cara membuat cake ketan ini? Mari kita simak dan kalau perlu, siapkan bukucatatan untuk menulisnya lalu tempelkan di dinding kulkas anda sebagaipengingat nanti sore masak kue ini.

Bahan cake ketan kukus, diantaranya adalah ;

  1. Garam 1/3 sdt
  2. Emulsifier 1 sdt
  3. Santan kental 75 gr
  4. Minyak sayur 70 gr
  5. Cream of tartar 1/2 sdt
  6. Susu cair 50ml
  7. Dark cooking chocolate 100 gr
  8. Tepung ketan hitam 120 gr(bisa juga beras ketan aslinya kita giling dulu kalau misal tidak ada tepungjadi nya)
  9. Maizena 2 sdm
  10. Baking Powder 1/2 sdt baking powder
  11. Telur ayam 5 butir
  12. Gula halus 135 gr

Durasi pembuatannya ; ± 1 jam

Resep ini di bikin buat ; ± 16-17 porsi

Cara pembuatan cake ketan kukus ;

a. Terlebih dahulu kocok telur, gula, garam dan emulsifier sehingga adonan mengental.

b. Masukkanlah tepung ketan hitam beserta tepung terigu, tepung maizena dan baking powder ke dalam adonan dengan cara mengayaknya. Kemudian aduklah sampai merata seluruhnya, bisa menggunakan spatula buat mengaduknya.

c. Masukkanlah santan kental dan minyak sayur serta aduklah terus hingga merata seluruhnya juga.

d. Tuangkanlah adonan ke dalam loyang kue namanya Tulban dimana sebelumnya sudah di olesi dengan margarin.

e. Kemudian kukuslah ke dalam alat pengukus yang sudah terlebih dahulu dipanaskan dengan api yang bersuhu kecil. Dan jangan sampai ketinggalan bungkus tutupnya dengan kain bersih, steril supaya uap tidak menetes ke cetakan cake.

f. Angkatlah dan segera keluarkan bolu dari cetakan.

Baca Juga :  Resep Masakan Daging Sapi: Sapi Lada Hitam

Catatan ;  untuk Glaze cokelatnya, masaklah susu beserta dark cooking chocolate nya dengan api kecil sembari terus diaduk perlahan supaya tidak berkerak bawahnya sampai cokelat larut dan lembut. Lalu, Siramkanlah atau taburkan glaze ke atas cake.

h. Kue siap di cicipi

Kue bolu ketan hitam ini termasuk makanan tradisional. Di mana santan masih jadi andalan utamanya guna memberikan rasa gurih yang lembut pada kue bolu nya tersebut. Tepung ketan hitamnya juga bisa didapatkan di toko yang menjual bahan-bahan kue atau supermarket. Tapi biasanya untuk kalangan pedesaan, mereka masih menggunakan beras ketan hitam asli kemudian di giling sendiri atau di tumbuk secara halus.

Tepung ketan ini teksturnya lebih lengket di tangan karena memang mengandung bahan amilopektin yang lebih besar dari tepung beras biasa. Makanya kenapa kue atau bolu berbahan ketan ini hasilnya lebih kenyal daripada kue bahan tepung beras biasa.

Demikianlah resep cara membuat cake ketan hitam kukus yang lembut, wangi dan mengenyangkan. Selamat mencobanya di rumah dan jangan sampai lupa untuk selalu berbagi resep cara membuat cake ketan hitam ini ke teman-teman, saudara atau kerabatnya masing-masing. Sembari ngopi cantik atau tampan bakal lebih seru berbagi infonya.